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鸡蛋腐竹糖水做法功效
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鸡蛋腐竹糖水做法功效
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山河生活频道
楼主
发表于
闲聊灌水
2023-9-16 10:01:24
|
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阅读 212
来自:
北京市
专注分享地方农特产美食
世界为村,不分界邦
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2023-9-16 10:02 上传
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都知两广的人煲汤一流,但他们做糖水也是杠杠滴,
糖水是两广生活不可缺少的美食。有人戏言:命是糖水给的,要靠喝糖水续命,特别是夏天。
听到“糖水”两字,估计从未到过两广的北方人会以为是白糖兑水,或许很多两广以外的南方人也会这样以为。
殊不知,糖水在两广地区是甜品小吃的叫法。
广式糖水犹如老火汤一样,种类样式琳琅满目,多到连两广人自己都数不清。
比如,双皮奶、姜撞奶、水果西米露、番薯糖水、海带绿豆沙、莲子百合红豆沙、冰糖炖雪梨、鸡蛋腐竹、腐竹白果薏米、木瓜银耳……是不是有些做菜的食材没想到可以煮糖水?
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2023-9-16 10:02 上传
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最近广西真的很闷热,老婆想要煮点糖水“续命”
,说:“最近看了许多两广网友分享广式糖水的做法,我们煮个鸡蛋腐竹糖水吧!”
“腐竹也能做糖水?!”我话音刚落,发现老婆用一副嫌弃的表情看着我,然后说:
“等下煮好了,你不要跟我抢着吃!”
说真的,我早就知道腐竹是一种百搭食材,所以家中常常备有两三斤腐竹,平时做菜不知道怎么搭的时候,就发现腐竹是万能搭配!
我之前就用腐竹做过不少菜,比如腐竹炒牛肉、鸡翅焖腐竹、五花肉焖腐竹、菌菇腐竹煲……做出来的菜,不仅好吃还很下饭,有种百吃不厌的感觉。
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2023-9-16 10:02 上传
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我是广西人,可老家不是讲白话的地区,煮糖水通常是绿豆沙,之前也有在糖水铺吃过几次糖水,但是腐竹做的糖水,我真没吃过。
老婆告诉我,做腐竹糖水很简单,就是把需要的食材准备好之后,按顺序分次放进锅煮就可以,有手就能做的那种。现在很多女孩不会做菜,但做这个糖水肯定没问题——
因为可以解馋,滋润养颜,而且鸡蛋和腐竹都是高蛋白食品。
通常糖水铺做的鸡蛋腐竹糖水是不放白果的,但我们这次有放。老婆还特别说,
一定要有白果,因为白果有益肺气、降火的作用,正适合这夏天。
【主要食材】:
腐竹、鸡蛋、白果、红枣、枸杞、姜片、冰糖
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2023-9-16 10:02 上传
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【做法步骤】:
1.将腐竹剪成小段,并用清水泡发15-20分钟。
2.将红枣对半切去核,姜切成片,准备好要用到的材料。
3. 锅里放3碗清水,加入姜片、冰糖、红枣、枸杞、白果,盖锅盖煮4分钟。
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2023-9-16 10:02 上传
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4. 揭盖,加入泡发的腐竹继续煮1分钟。
5. 转小火,打入鸡蛋,等待蛋白稍微凝固后再轻轻搅动,这样鸡蛋就不会散开,煮成荷包蛋。
6. 等鸡蛋煮熟了,盛碗出锅就可以吃了。
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2023-9-16 10:02 上传
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第一次吃到这鸡蛋腐竹糖水,还真是挺惊喜的,入口清甜润燥,体会到了常说的“舒服”,腐竹和鸡蛋都很嫩滑,腐竹更是有入口即化的感觉,绝!
有人会问,腐竹只需要泡15-20分钟,这么容易泡发?而且煮的时间也不长能软吗?我用的小伙伴老家(广西桂平)产的腐竹,
这种是广式腐竹,很适合用来煮广式糖水。
那种需要长时间浸泡和焖煮的腐竹,我们通常是叫支竹,吃起来有点爽脆,不适合煮糖水。
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2023-9-16 10:02 上传
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另外,
煮糖水,千万不要用白糖哦,用冰糖更清甜,按老一辈的说法冰糖是清凉,才有滋润的作用。
夏天已经来了,熬一锅香甜又清润的糖水吧,放冰箱冷藏,饭后和家人一起品尝,别提有多舒爽!
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2023-9-16 10:02 上传
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<hr>
-END-
本文为老婆煲剧想吃炸鸡翅,贡献我的蛋黄辣酱,做了全网暂无同款炸鸡翅
2、老婆没买鱼却骗我说做鱼,我还是吃了三碗饭,这菜没有鱼也巨下饭
3、夏天一来,广西就赢了!这14种水果,满足水果控们的所有期望
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